Історія пекарні

Одна закваска, один день, один випік

Khlibna Lavka виросла з домашньої духовки й однієї банки житньої закваски, яку годують щодня — тим самим борошном, що йде в тісто. Ми не морозимо заготовки й не допікаємо привезене: усе, що бачите на вітрині, замішано й сформовано руками тут, у цьому приміщенні.

Через це список на день короткий і щодня трохи різний. Якщо позиція закінчилася — вона закінчилася, а не «зʼявиться зі складу». Зате ви завжди знаєте годину, коли з печі вийде наступна партія.

Ми печемо стільки, скільки продамо за день. Учорашнього хліба у нас не буває.