Хто веде
Шеф-викладачі напрямів
За кожним напрямом закріплений свій шеф — той самий, який поставить вам руку і буде поруч усі заняття курсу.
Основи
Шеф напряму «Основи біля плити»
Веде базовий курс і пробні заняття, ставить ніж і вчить читати температуру без термометра.
- ножові техніки й обробка
- супи, соуси, гарніри
- щоденне домашнє меню
Тісто
Шеф-кондитер напряму «Випічка»
Відповідає за все, де є борошно й цукор: закваска, листкове тісто, креми та збірка тортів.
- хліб і закваска
- листкове й здобне тісто
- креми, меренга, декор
Професія
Шеф напряму «Професія кухаря»
Веде довгий курс: тайминг лінії, робота під замовлення, фудкост і технологічні карти.
- лінія й швидкість подачі
- заготовки та зберігання
- підготовка до співбесіди на кухню
Приклад оформлення — тут будуть ваші викладачі: фото, імена та досвід кожного шефа.