Кто ведёт
Шеф-преподаватели направлений
За каждым направлением закреплён свой шеф — тот самый, который поставит вам руку и будет рядом все занятия курса.
Основы
Шеф направления «Основы у плиты»
Ведёт базовый курс и пробные занятия, ставит нож и учит определять температуру без термометра.
- ножевые техники и обработка
- супы, соусы, гарниры
- ежедневное домашнее меню
Тесто
Шеф-кондитер направления «Выпечка»
Отвечает за всё, где есть мука и сахар: закваска, слоёное тесто, кремы и сборка тортов.
- хлеб и закваска
- слоёное и сдобное тесто
- кремы, меренга, декор
Профессия
Шеф направления «Профессия повара»
Ведёт длинный курс: тайминг линии, работа под заказ, фудкост и технологические карты.
- линия и скорость подачи
- заготовки и хранение
- подготовка к собеседованию на кухню
Пример оформления — здесь будут ваши преподаватели: фото, имена и опыт каждого шефа.